| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 基础理论 | 选址策略分析、设备采购指南、食品安全规范 |
| 配方工艺 | 传统调味料配比、面条制作工艺、酱料熬制技巧 |
| 实操训练 | 全流程操作演练、火候控制实训、出品标准把控 |
教学团队由二十年从业经验的客家老师傅组成，采用分阶段渐进式培训方法。首阶段重点解析传统配方中的关键物料配比，例如猪油与蒜蓉的黄金比例调配技巧。
实践环节设置模拟厨房操作环境，学员需独立完成从原材料处理到成品出餐的全流程操作。教学团队现场指导煮面时间的精确把控，确保面条达到弹牙爽口的理想状态。
结业学员可享受持续技术咨询服务，包括季度配方优化、时令食材调整建议。针对计划开店的学员提供选址评估、设备选型、菜单设计等专项指导。
