从区域市场分析切入，重点讲解餐饮选址的五大评估维度，包括人流量测算方法和竞争店铺分析方法。物料采购环节细化到厨具选型标准与食材供应链管理，建立完整的成本控制模型。
配方教学采用模块化分解，精确到克数的骨汤熬制配比与温度控制曲线，不同季节的食材搭配方案，形成可复制的标准化操作流程。
| 教学阶段 | 教学内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 基础操作 | 高汤熬制温度控制 | 6课时 |
| 进阶技巧 | 食材摆盘美学设计 | 4课时 |
| 商业应用 | 出餐动线优化设计 | 8课时 |
采用分段式考核机制，每个技术节点设置量化评估标准。建立问题追溯系统，针对学员操作偏差进行实时纠正，确保技术动作的标准化程度。
配备商业厨房实景操作间，模拟真实营业场景进行压力测试。设置客流量高峰模拟训练，强化学员应对突发状况的能力。
