培训首日重点解析砂锅粉制作工艺，从选材标准开始教学。食材采购环节特别强调骨汤原料筛选，区分猪筒骨与牛骨的不同应用场景。香料配伍环节采用模块化教学，将二十余种香辛料按功能分组讲解。
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 汤底调配 | 骨汤熬制火候控制/香料配伍比例/调味标准量化 |
| 食材处理 | 粉类泡发技巧/肉类腌制配方/配菜保鲜方案 |
教学现场配置标准化操作台，导师分步骤演示砂锅粉制作全流程。重点环节采用放大镜设备直播操作细节，确保每位学员清晰观察食材形态变化。实操环节设置温度实时监测系统，精确掌握烹饪过程中的关键温度节点。
课程包含开店全周期指导，从设备采购清单到菜单设计均有详细方案。特别设置成本核算实训，通过模拟不同客流量场景，帮助学员掌握食材损耗控制技巧。结业前进行全流程考核，学员需独立完成从备料到出餐的完整操作。
课程实行小班分组制，每期不超过8名学员。建立终身技术咨询通道，结业后可随时获取产品升级方案。定期组织学员实地考察原料市场，强化供应链管理能力。
