掌握门店运营基础框架，包括商圈评估方法、设备选型标准、物料供应链管理等开店必备知识。重点解析汤底配比原理，学习八角、桂皮等香料的科学配比方案。
导师现场演示全套操作流程，分解高汤熬制、红油炼制、调味料配置等关键工序。通过温度控制实验，掌握不同火候对食材口感的影响规律。
| 技术模块 | 训练要点 |
|---|---|
| 汤底制作 | 牛骨预处理/香料配比/熬制时长控制 |
| 红油炼制 | 油温控制/辣椒品种配比/香料投放时序 |
学员独立完成从原料准备到成品出餐的全流程操作，重点考核操作规范性和出品稳定性。设置模拟营业场景，进行高峰期出餐压力测试。
结业学员可定期参加技术更新课程，掌握最新行业趋势。提供季度新品研发支持，包括季节性产品开发与菜单优化方案。
