培训课程将重点解析三大技术模块，系统培养学员从原料认知到开店运营的全流程能力。专业教学团队均来自贵州本土，具有十年以上实体店运营经验。
| 教学阶段 | 关键技术要点 | 教学目标 |
|---|---|---|
| 理论精讲 | 原料采购标准/设备配置方案/成本核算方法 | 建立完整开店认知体系 |
| 工艺示范 | 羊肉预处理/高汤熬制工艺/辣椒油秘制 | 掌握核心技术标准 |
| 实操考核 | 全套流程独立操作/成品质量评估 | 具备独立运营能力 |
系统解析贵州羊肉粉的地域特色与市场定位，深度讲解开店选址的六大黄金法则。重点剖析设备采购清单中的核心配置要求，详细说明各类原料的采购渠道与品质鉴别方法。
教学团队现场演示全套制作流程，重点解析三大核心技术：汤底熬制的时间温度曲线、羊肉去膻的独家处理工艺、油辣椒的精准配比方案。学员通过分步拆解掌握每个环节的质量控制要点。
实践环节采用"观摩-协助-主导"的三阶培养模式，学员在教师指导下完成从原料准备到成品出餐的全流程操作。教学团队根据学员操作情况提供个性化指导方案，确保技术要领掌握到位。
① 原料准备完整度达到98%
② 工序衔接时间误差±3分钟
③ 成品感官指标符合标准样板
