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大浦药根鸡培训

大浦药根鸡培训

授课机构： 上海煌旗小吃

上课地点： 上海松江煌旗分校

成交/评价：

联系电话： 400-060-0103

大浦药根鸡培训课程详情

大浦药根鸡制作过程

系统化课程体系

知识建构阶段

  • ◆ 选址策略深度解析：商圈评估五要素与客群定位
  • ◆ 原料采购标准：中药材鉴别与禽类选品技巧
  • ◆ 配方量化教学：温度控制与时间管理的科学配比

技术解密环节

主厨现场演示12道核心工序，包括：

预处理技术

药材浸泡时长控制
禽类处理七步法

烹制工艺

火候转换节点把控
调味品投放时序

实操强化训练

  1. 1 配备全套操作设备，学员独立完成从原料称量到成品包装的全流程
  2. 2 设置质量评估体系，包含风味测试、出品效率、成本控制三项考核维度
  3. 3 建立学员成长档案，提供结业后三个月的远程技术指导
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