从商圈评估到设备采购的系统指导，涵盖店铺选址的五大评估要素解析，重点讲解人流量测算方法与租金成本控制技巧。
食材选择标准中特别强调活鱼筛选的六个关键指标，包括鱼眼清澈度、鱼鳃鲜红度等专业鉴别方法，同步解析二十余种香辛料的品质鉴别要点。
教学现场配备商用级烤鱼炉具，演示精准控温技巧，包含炭火、电烤、气烤三种加热方式的操作差异，现场解析火力调节对鱼肉口感的影响规律。
酱料调制环节采用分步量化教学，精确到克数的配方比例配合温度曲线图，特别演示老油炼制与新型健康调料的融合技巧。
| 教学模块 | 核心内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 活鱼解剖七步法 去腥十二道工序 | 现场解剖演示 学员实操指导 |
| 烤制工艺 | 三种烤制方式对比 表皮焦化控制技巧 | 对比实验教学 温度实时监控 |
采用分段式考核制度，设置食材处理、烤制工艺、酱料调配三大技能认证环节，每个模块需通过现场操作考核方可进入下一阶段学习。
提供独家研发的《烤鱼店运营手册》，包含成本控制表、客单价计算公式、旺季备货指南等实用工具，结业学员可获赠电子版运营模板库。
