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潮汕卤菜培训

潮汕卤菜培训

授课机构： 上海煌旗小吃

上课地点： 上海松江煌旗分校

成交/评价：

联系电话： 400-060-0103

潮汕卤菜培训课程详情

潮汕卤菜系统化培训课程

传承三代卤味秘方｜标准化操作流程｜实体店教学环境

教学体系三大模块

潮汕卤菜教学实拍

模块一：核心理论精讲

  • • 香料鉴别与配比：系统讲解32种常用香料的特性及黄金比例
  • • 设备选购指南：解析不同规模店面所需设备配置方案
  • • 食品安全规范：建立标准化食品加工操作流程体系

实操教学流程

阶段 教学内容 课时
原料处理 禽类/畜类预处理、腌制技巧 8课时
卤制工艺 火候控制、入味时间把控 12课时

教学特色说明

现场操作规范

从原料称量到成品包装全程标准化演示，建立规范操作意识

品控要点解析

传授卤水养护、成品保存等影响产品质量的关键要素

常见问题解答

课程是否包含开店指导？

课程包含完整的创业扶持体系，涵盖店面设计、菜单规划、成本核算等12项开店必备知识模块

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