系统讲解烧腊制作全流程技术规范，涵盖店铺选址要诀、设备采购清单、食品安全标准等开店必备知识。重点解析八角、桂皮等核心香料的甄别方法，独家传授老卤保养与酱料调配比例。
由二十年从业经验的烧腊师傅现场演示制作工序，分解烫皮、腌制、烤制等十二道核心工艺。实操环节重点指导火候掌控技巧、上色均匀度把控等实战经验，同步解析常见操作失误的预防措施。
学员在标准厨房环境下独立完成原料处理、卤水配制、成品制作全流程操作。教学采用「制作-品评-改进」三循环模式，确保每位学员掌握烧鹅、叉烧、腊肠等八种主力产品的标准制作工艺。
| 项目 | 传统学徒制 | 系统培训课程 |
|---|---|---|
| 技术掌握周期 | 6-12个月 | 15-20天强化训练 |
| 核心技术传授 | 保留关键配方 | 公开全部秘方 |
| 开店成功率 | 约35% | 82%跟踪数据 |
课程包含年度技术更新服务，学员可免费获赠新研发的藤椒风味、蜜汁碳烤等六种创新配方。建立学员技术交流社群，定期举办产品品鉴会，持续提升学员的市场竞争力。
