系统化教学体系
课程设置三大实操模块，采用理论讲解与现场实操相结合的教学模式，确保学员从基础认知到独立操作的无缝衔接。
核心教学内容分解
原料处理与配方工艺
- 精选乳猪标准：重量规格/品种特征/新鲜度检测
- 秘制腌料配比：23种香料黄金比例调配方案
- 预处理技术：清洗去腥/定型处理/表皮预处理
实操教学演示
- 烤制设备操作：传统烤炉与现代化设备对比操作
- 火候控制要点：四阶段温度控制曲线详解
- 成品判定标准：表皮酥脆度/肉质嫩度/色泽均匀度
创业指导模块
- 店铺选址策略：人流量测算/竞争分析/租金评估
- 设备采购清单：基础配置与升级配置方案
- 成本控制技巧：原料采购/损耗控制/能源管理
教学特色说明
采用阶段性达标考核机制，每个教学模块设置量化考核标准，学员需完成指定操作流程并达到成品质量要求方可进入下一阶段。
配备标准化操作手册，包含食材采购渠道清单、设备维护指南、常见问题解决方案等实用资料。
