课程从原料采购环节切入，重点解析猪蹄选品标准、预处理工序及保鲜存储要点。针对不同地域口味偏好，提供麻辣、五香、蜜汁等六种风味配方解析，涵盖香料配比、酱料熬制等核心技术。
教学现场配置专业烧烤设备，学员在导师指导下完成从生鲜处理到成品包装的全流程操作。重点攻克火候控制难点，通过温度监测设备实时掌握烤制数据，确保成品达到表皮酥脆、肉质弹嫩的黄金标准。
| 教学模块 | 实操内容 |
|---|---|
| 原料加工 | 分切定型、去腥处理、腌制入味 |
| 烤制工艺 | 炭火控制、翻烤节奏、上色技巧 |
结业学员可获赠《餐饮店运营手册》，内含设备采购清单、VI设计模板、营销活动方案等实用资料。定期举办校友交流会，分享最新行业动态和产品创新方案，持续提供技术升级支持。
★ 赠送八大菜系融合配方
★ 提供三个月技术顾问服务
