| 教学阶段 | 重点内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 鸭胚筛选标准/腌制配方 | 实物对比教学 |
| 烤制工艺 | 火候控制/啤酒使用技巧 | 现场操作演示 |
| 门店运营 | 设备采购/成本核算 | 案例模拟分析 |
教学过程中强调原料配比精确度与工艺流程标准化，学员在教师督导下完成从鸭胚处理到成品包装的全流程操作。通过三次以上的完整实操循环，确保每位学员能独立控制烤制温度、时间等关键参数。
结业学员可获赠《标准化操作手册》及《开店筹备清单》，包含设备采购渠道、原料供应商名录等实用资料。定期开展校友交流会，分享各地市场运营经验，持续更新产品配方以适应市场需求变化。
实行小班制教学模式，每期学员不超过15人。建立学员作品质量追踪档案，提供结业后三个月技术咨询支持。设置阶段考核制度，未通过者可申请免费复训直至完全掌握核心技能。
