课程首阶段重点解析餐饮创业关键要素，包含场地选址评估标准分析、厨房动线规划原则说明。针对设备采购环节，详细罗列必备厨具清单及其参数要求，同步提供优质供应商比价参考。
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 选址策略 | 客流量评估/竞争分析/租金核算 |
| 设备配置 | 铁板台选购/排烟系统设计/厨具清单 |
主厨现场演示正宗铁板烧制作流程，从食材预处理开始逐步拆解：牛肉腌制时间控制、海鲜火候掌握技巧、酱料调配黄金比例等关键技术节点均有量化标准。特别设置常见失误情景模拟，帮助学员提前规避操作风险。
教学区配备商用级操作设备，学员在导师监督下完成全套流程实操。训练重点包括：食材损耗控制计算、出餐速度提升方法、客户定制需求应对策略。每轮实践后进行出品盲测评分，确保技术达标。
▶ 第1-3课时：单品类专项训练
▶ 第4-6课时：组合套餐制作
▶ 第7-8课时：高峰时段压力测试
建立从原料甄选到成品出餐的全程品控体系：供应商审查规范、冷链运输温度记录、食材新鲜度检测方法均有详细操作指引。同步传授后厨卫生管理制度，帮助学员建立标准化运营流程。
Q：培训周期需要多久？
根据学员基础安排7-15天强化训练，每日包含4小时实操训练，确保技术达标。
Q：学成后可否获得配方支持？
结业学员可永久获得配方更新服务，同步提供食材采购渠道信息。
