| 阶段 | 教学内容 | 课时 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 玉米品种筛选/辅料采购标准/时令食材搭配 | 8课时 |
| 设备实操 | 破壁机参数设置/灭菌设备操作/封装技术 | 12课时 |
| 品控管理 | 成品检测标准/储存条件控制/口味调试 | 6课时 |
采用分步递进式教学法，初期重点培养原料鉴别能力，通过实物对比掌握不同产地玉米的特性差异。中期进入设备操作环节，在标准化操作间进行全流程动线模拟。
教学过程中穿插常见问题解决方案，包括季节性原料替换方案、设备异常处理预案等实用内容。结业前安排门店场景实操，学员需独立完成从备料到出品的完整流程。
课程包含店铺运营专项模块，涉及商圈评估方法、菜单设计逻辑、成本核算模板等实用工具。结业学员可获取持续技术咨询，包括产品迭代升级支持、营销活动方案共享等增值服务。
实行小班制教学，每期不超过15人，确保教师能精准把控每位学员的操作细节。建立学员成长档案，记录各阶段技能掌握情况，未达标环节提供免费复训。
