| 教学模块 | 主要内容 | 课时占比 |
|---|---|---|
| 理论奠基 | 原料特性分析/设备认知 | 20% |
| 示范 | 关键技术分解演示 | 35% |
| 实训操作 | 全流程制作训练 | 45% |
采用阶段性能力评估体系，每个教学单元设置专项考核。学员需独立完成芒果班戟制作全流程，从原料称量到成品塑形，教师现场进行八维度评分，确保技术掌握达标。
创新"1+X"教学模式，在传统港式甜品基础上，延伸教授南洋风味改良技法。学员可掌握根据地域口味调整配方的核心能力，提升产品市场适应力。
毕业学员享有终身技术咨询服务，每季度推送最新行业趋势分析报告，每年可免费参加两次技术提升研讨会，持续获取产品创新方案。
