从原料选取到配方调配，系统讲解高筋面粉选择标准、食用油配比原理及辅料保鲜技术。重点解析面团醒发时间与温度控制的关系，揭示层次分明的关键技术要点。
| 操作阶段 | 技术要点 |
|---|---|
| 面团制备 | 水温控制±2℃/醒发时长误差＜5分钟 |
| 成型工艺 | 折叠次数精确到8-10次/层 |
教学团队现场演示从称量配料到成品包装的全流程操作，重点拆解甩饼手法、煎制火候、翻面时机等易错环节。学员通过多角度观察掌握标准化操作规范。
提供商用煎饼炉/和面机等设备参数对照表，解析不同功率设备能耗比
传授原料批量采购渠道/仓储保鲜技巧/损耗控制方法
