| 模块名称 | 教学内容 | 课时安排 |
| 面皮制作 | 老面发酵/水温控制/揉面技巧 | 8课时 |
| 馅料调制 | 肉馅配比/皮冻制作/调味秘诀 | 6课时 |
| 包裹成型 | 十八道褶技法/收口处理 | 4课时 |
▍基础强化（第1-3天）
掌握面粉筛选标准，学习水温与发酵时间的关系，通过十次以上和面练习达到手感标准。
▍核心突破（第4-10天）
重点训练三鲜馅料配比，皮冻制作温度控制，同步进行褶纹包裹的精准度训练。
▍综合应用（第11-15天）
全流程模拟操作训练，包含备料、制作、煎制、装盘全环节，培养标准化作业能力。
课程包含专用设备操作培训，结业学员可获推荐正规采购渠道：
