- 了解掌握西式烹饪菜肴的精髓、营养价值和美学价值。
- 国际化的教学环境、创新创业实践性教育理念、雄厚的外籍师资背景
- 帮助学生在专业领域不断追求卓越、积累实战经验和超群技能。
400-060-0103
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校企联合打造的定向培养模式，学员入学即签订协议。课程体系经凯达职校与上海地区18家五星级酒店共同研发，教学内容完全对接国际酒店后厨操作标准。
| 培养方向 | 中式烹调 | 西式料理 |
|---|---|---|
| 核心技能 | 八大菜系/宴会设计/冷拼雕刻 | 法式浓汤/西冷牛排/意面制作 |
| 认证证书 | 中式烹调师初/中级 | 西式烹调师初/中级 |
教学周期10个月包含1600课时实训，每日安排4小时实操训练。首月重点夯实刀工、火候、调味等烹饪基础，第二月起进入特色模块化教学。
每月安排5天酒店后厨轮岗实习，由行政总厨现场指导。理论课程包含烹饪营养学、厨房英语会话、食品安全管理等12门专业课程，采用情景模拟教学法。
1:1还原酒店后厨工作动线，配置进口料理台、万能蒸烤箱等高端设备。定期举办菜品创新大赛，优秀作品直接入选合作酒店季度菜单。
毕业学员主要任职于万豪、希尔顿等国际酒店集团，平均起薪高于行业水平35%。往届毕业生中，82%在三年内晋升至厨师长岗位，职业发展前景广阔。
招收17-28周岁烹饪爱好者，需通过基础刀工测试及职业素养面试。全年开设4期班次，每班严格控制在24人以内，确保教学质量。
特别说明：课程费用包含全套厨师工具及考证费用，学习期间提供合作酒店实习津贴。
