- 了解掌握西式烹饪菜肴的精髓、营养价值和美学价值。
- 国际化的教学环境、创新创业实践性教育理念、雄厚的外籍师资背景
- 帮助学生在专业领域不断追求卓越、积累实战经验和超群技能。
400-060-0103
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掌握现代日料厨房的标准化操作流程，系统学习六大料理体系制作工艺。课程涵盖东方沙拉创作、扇贝刺身拼盘制作、天妇罗面衣调配等特色模块，重点培养学员对食材本味的理解能力。
| 料理类型 | 技术要点 | 学习成果 |
|---|---|---|
| 刺身系列 | 三文鱼纹理切割/贝类处理/冰镇摆盘 | 独立完成刺身拼盘制作 |
| 天妇罗系列 | 面糊调配/油温控制/沥油技巧 | 掌握三层炸制工艺 |
| 铁板烧系列 | 火候掌控/酱料调制/即烹展示 | 具备现场料理能力 |
学员可选择日料连锁企业厨师长、高端会所料理师、食品企业研发顾问等发展方向。优秀毕业生将推荐至米其林星级餐厅实习，参与年度日本餐饮协会认证考试。
上海外滩日料会所/虹桥和食记连锁/陆家嘴寿司工坊等30+餐饮品牌
答：教学场所提供全套专业日料刀具及料理设备，学员只需携带学习资料。
答：年满16周岁即可报名，特别设置周末班满足在职人员进修需求。
