- 了解掌握西式烹饪菜肴的精髓、营养价值和美学价值。
- 国际化的教学环境、创新创业实践性教育理念、雄厚的外籍师资背景
- 帮助学生在专业领域不断追求卓越、积累实战经验和超群技能。
400-060-0103
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针对西式餐饮行业人才需求特点，本课程构建阶梯式培养体系。学员从基础刀工训练到酱汁调制，逐步掌握法式、意式等主流西餐菜系制作精髓，同步学习现代厨房管理规范。
| 模块名称 | 核心内容 | 课时分配 |
|---|---|---|
| 基础技能 | 原料鉴别与处理/刀具规范使用/计量换算 | 36课时 |
| 核心工艺 | 五大母酱调制/低温烹饪技法/摆盘艺术 | 84课时 |
完成课程并通过考核的学员，将获得西式烹调师四级（中级）职业资格证书。合作企业包括万豪、希尔顿等国际酒店集团，毕业生平均起薪达6000元/月，优秀学员可选派海外深造。
第三个月设置分方向专修模块，学员可选择传统法餐精研或现代融合料理方向。课程包含食材采购成本控制、菜单定价策略等经营管理知识，助力学员成为复合型餐饮人才。
