- 了解掌握西式烹饪菜肴的精髓、营养价值和美学价值。
- 国际化的教学环境、创新创业实践性教育理念、雄厚的外籍师资背景
- 帮助学生在专业领域不断追求卓越、积累实战经验和超群技能。
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本课程采用阶段性能力培养体系，从基础酱汁调制到完整宴席制作，设置八大教学模块。专业厨房配备电磁灶、嵌入式烤箱等设备，学员可亲手操作验证学习成果。
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 调味艺术 | 番茄酱/蒜泥蛋黄酱/青酱等5种经典酱料 |
| 汤品工坊 | 4种特色汤品熬制技法 |
涵盖肉类、海鲜等七大品类，重点传授米兰牛排的煎制火候把控，三文鱼双面焦化技巧，以及低温烹饪的温度曲线管理。
课程周期设定为连续8个周六，每日6课时强化训练。采用阶段性考核机制，每个模块设置作品品鉴环节，由主厨进行针对性指导。
