- 上海烹饪培训学校教学设施先进，拥有现代化不锈钢灶具炉台，建有宽敞明亮的刀工，翻锅基本功练习大厅、标准化教学示范厅、演示大厅、操作大厅
- 有先进的切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实习大厅和互动式模拟宴席大厅。
- 学厨师，学西点西餐，来上海烹饪培训学校，在教育行业深耕34年目标成为技能培训界的"黄埔军校”为行业培养优秀的技能精英，助力中国餐饮行业发展!
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近年餐饮行业数据显示，西餐门店数量以年均17%的增速扩张，上海、杭州等城市西餐师岗位缺口达42%。本课程针对市场需求，构建覆盖西餐制作全流程的教学体系。
| 课程模块 | 教学内容 | 课时占比 |
|---|---|---|
| 核心理论 | 西餐文化溯源/食品安全规范 | 15% |
| 热菜制作 | 法式焗烤/意式烩饭/德式主菜 | 25% |
| 汤品实训 | 奶油蘑菇汤/罗宋汤/海鲜浓汤 | 18% |
| 早餐特训 | 班尼迪克蛋/欧姆蛋/松饼组合 | 12% |
| 沙拉工坊 | 凯撒沙拉/泰式海鲜沙拉 | 10% |
| 职业发展 | 厨房管理/成本核算/菜单设计 | 15% |
| 创新工场 | 分子料理/融合菜式研发 | 5% |
教学区配备德国Rational烤箱、瑞士Franke厨具等设备，每8名学员配置1名具有米其林餐厅工作经验的导师。采用阶段考核制度，每个模块需通过实操测试方可进入下一阶段。
根据餐饮协会最新数据，西餐师从业3年晋升主厨比例达63%，5年以上从业者平均年薪突破25万元。合作企业包含华尔道夫、半岛等68家国际酒店品牌。
五星级酒店/主题餐厅/游轮后厨
助理厨师→西厨主管→行政总厨
