沪上知名面点师亲自执教，完整还原三十年代上海弄堂馄饨风味。课程涵盖传统配方改良、现代设备操作、食品安全规范三大知识体系，特别适合早餐创业者与餐饮升级需求者。
| 模块 | 技术要点 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 核心配方 | 皮料黄金配比/四季馅料调配/秘制调味料 | 配方解密+比例实验 |
| 工艺标准 | 手工擀皮技巧/标准化包制手法/火候控制 | 分步示范+跟做指导 |
| 品控管理 | 原料筛选标准/成品保存方案/设备养护 | 实物对比+场景模拟 |
提供客流量测算方法与商圈评估模板
原料采购渠道共享与损耗控制方案
Q：是否需要烹饪基础？
零基础学员占比65%，课程包含从原料认知开始的系统教学
Q：配方是否会过时？
每季度更新时令配方库，结业学员终身享受配方升级服务
