| 教学阶段 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 食材处理 | 活鱼筛选标准/去腥技巧/改刀手法 |
| 调料制备 | 秘制酱料配方/香料配比/炒制火候 |
| 烤制工艺 | 炭火控制/双面烤法/焦香处理 |
烤鱼制作教学涵盖从基础处理到创新研发的全流程：
采用先示范后实操的教学模式，学员每日进行3-4次完整操作训练。教学配方经过市场验证，包含适应不同地域口味的调整方案。特别增设创业指导模块，涵盖设备选型、成本控制、菜单设计等实战内容。
课程包含特色延伸产品教学：
配备标准化操作手册，结业后提供三个月技术咨询支持。定期组织学员交流活动，分享最新市场动态和产品创新方案。优秀学员可获推荐至合作餐饮企业。
