纸包鱼培训班课程详情
特色餐饮技术精修课程
六大教学亮点解析
- ▶ 完整传授核心配方与食材处理标准流程
- ▶ 配备十年以上实体店运营导师团队
- ▶ 提供原料采购渠道与成本控制方案
- ▶ 定期更新市场流行口味研发成果
- ▶ 模拟真实后厨环境的操作训练
- ▶ 赠送电子版开店筹备手册
技术模块详解
| 技术单元 | 核心内容 | 掌握标准 |
| 活鱼预处理 | 去鳞/改刀/腌制工序规范 | 独立完成5种鱼类的处理 |
| 秘制酱料 | 3大基础酱料体系调配 | 精确掌握配料比例误差≤3% |
| 烹制工艺 | 火候控制与装盘技巧 | 出品达到导师试吃标准 |
创业支持体系
课程特别设置创业辅导模块，包含：
- 商圈选址评估模型讲解
- 设备采购成本核算示范
- 菜品定价策略实战分析
- 门店日常运营SOP制定
教学进度安排
基础阶段（1-3天）
食材筛选标准与预处理规范
基础酱料调配原理讲解
进阶阶段（4-6天）
特色口味研发技巧
设备操作与维护要点
实战阶段（第7天）
模拟门店全流程操作
成本核算与定价演练
