| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 食材处理 | 猪肚去腥技巧、鸡肉选材标准 |
| 汤底熬制 | 天然调味配方、火候控制标准 |
| 味型开发 | 5种地域特色口味调配 |
采用分段式实操教学法，学员从认识食材特性开始，逐步掌握猪肚预处理的三重清洁工艺。教学过程中特别注重火候控制的量化标准，通过温度计监测与时间把控相结合的方式，确保每位学员能精准复刻招牌风味。
食材鉴别/设备使用/基础调味
汤底熬制/食材处理/风味调试
课程包含实战开店指导模块，涵盖成本核算模板、动线设计规范、菜单定价策略等实用工具。每月特邀餐饮运营专家进行市场分析，提供包括外卖平台运营、节日营销方案在内的12项专项指导。
专项提升内容：
• 食材供应链优化方案
• 出餐效率提升方法
• 客户口碑管理技巧
