特色模块 | 教学要点 | 掌握周期 |
汤底熬制 | 红白汤料配比/火候控制/香味提升 | 3天 |
蘸料调配 | 8种秘制酱料/风味调整技巧 | 2天 |
运营指导 | 成本核算/选址策略/菜单设计 | 3天 |
☑ 配方全公开:核心香料配比精确到克
☑ 设备标准化:商用电磁炉操作规范
☑ 成本控制:原材料采购渠道指导
☑ 售后服务:开店后3个月技术跟踪
掌握标准化操作流程,具备独立调整口味的能力。学成后可快速开设15-50㎡特色火锅店,单店日均消耗牛杂原料30-50斤,按市场均价计算,毛利率可达65%-70%。