• 品牌分校遍布各地,学习方便设施完善,数十家分校同时开课
  • 多种火热项目,不限学时,手把手教学,
  • 专业厨师教学指导,实力雄厚实操式演练

400-060-0103

牛杂火锅培训班

牛杂火锅培训班

授课机构: 上海食为先实训学校

上课地点: 嘉定校区

成交/评价:

联系电话: 400-060-0103

牛杂火锅培训班课程详情

牛杂火锅实操教学现场

教学特色

特色模块 教学要点 掌握周期
汤底熬制 红白汤料配比/火候控制/香味提升 3天
蘸料调配 8种秘制酱料/风味调整技巧 2天
运营指导 成本核算/选址策略/菜单设计 3天

课程体系详解

核心工艺模块

  • ▸ 牛杂预处理五步法(清洗/去腥/分切)
  • ▸ 红汤底料炒制温度曲线控制
  • ▸ 白汤持续吊鲜关键工序

产品创新模块

  • ▸ 季节限定汤底改良方案
  • ▸ 养生锅底药材配伍禁忌
  • ▸ 差异化产品组合策略

教学保障体系

☑ 配方全公开:核心香料配比精确到克

☑ 设备标准化:商用电磁炉操作规范

☑ 成本控制:原材料采购渠道指导

☑ 售后服务:开店后3个月技术跟踪

学员收获

掌握标准化操作流程,具备独立调整口味的能力。学成后可快速开设15-50㎡特色火锅店,单店日均消耗牛杂原料30-50斤,按市场均价计算,毛利率可达65%-70%。