掌握温州夜市招牌美食制作精髓，本实训课程专为餐饮创业者设计，系统传授猪头排从选材到成品的全套工艺，结合实体店运营管理知识，助力学员快速实现技术转化。
| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料认知 | 精准识别优质猪头骨特征，掌握香料配伍原则，了解食材保鲜技术 |
| 卤制工艺 | 分步教学老卤调制技法，温度控制要点，入味时间把控关键 |
| 实操训练 | 现场完成3个完整制作周期，包含预处理、卤制、成品摆盘全流程 |
| 运营指导 | 传授成本核算方法、定价策略及客户服务技巧 |
延伸掌握田螺卤制、筒骨处理等关联产品技术，提升店铺产品线竞争力。通过模拟营业场景训练，学习高峰时段出品流程优化方案。
详细解析不同规模店铺的厨具配置方案，包含5种性价比设备组合
建立标准化出品流程，制定7项关键质量控制节点
"系统化的教学安排让我两周就掌握了核心技术，师傅指导的选址方法帮助我在社区成功开店，现在日均营业额稳定在3000元以上。"
