| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 香料配比 | 二十余种香辛料精确配比/药材预处理技术/香型调整方案 |
| 食材处理 | 鸡肉精选标准/去腥嫩化处理/腌制时长控制 |
| 汤底熬制 | 红油炼制工艺/高汤吊制技巧/酱料标准化制作 |
| 运营管理 | 成本核算体系/菜单设计原理/食材保鲜方案 |
从基础食材认知到复杂调味技巧，设置六个渐进式实操单元，每个教学单元配备专项考核机制。
量化所有操作步骤，精确到调味料克重计量和火候时间控制，确保技术可复制性。
建立学员档案管理系统，提供结业后180天技术咨询服务。学员可随时预约复训课程，定期举办校友经验交流会。
