本培训课程聚焦火焰醉鹅制作全流程，涵盖从食材甄选到成品呈现的十二道关键工序。教学团队结合八年餐饮实训经验，独创三阶段渐进式教学模式，确保学员在短期内掌握市场热门菜品的核心技术。
| 教学阶段 | 技术要点 | 实训目标 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 鹅肉分级标准/预处理技巧 | 掌握食材优选方法 |
| 酱料调制 | 12味香料配比/熬制工艺 | 独立完成秘制酱料 |
| 火焰控制 | 温度调节/安全操作规范 | 精准掌握烹饪火候 |
将复杂工艺拆解为26个标准操作单元，每个教学单元配备专项训练设备
专业讲师负责理论教学，餐饮店主厨进行实操指导
本课程设置预备教学单元，通过标准化操作指导，确保不同基础学员都能掌握核心技术。往期学员中42%为餐饮新手。
课程包含开店指导专项模块，涉及成本核算、菜单设计、设备采购等实务操作。结业学员可获赠《餐饮运营手册》电子版，内含供应商名录及设备维护指南。
