掌握地道陕西凉皮制作工艺，需系统学习三大核心模块：秘制辣椒油熬制、劲道面皮蒸制、复合调味料配比。本课程采用分段式教学法，确保学员在30个课时内达到独立操作水平。
| 技术模块 | 教学要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 辣椒油制作 | 8种香辛料配比、油温控制、沉淀工艺 | 独立完成3种辣度调配 |
| 面皮蒸制 | 面浆浓度检测、蒸箱温度控制、脱模技巧 | 成品透亮不断裂 |
| 调味系统 | 蒜水发酵、醋汁熬制、复合调料配比 | 误差率＜2% |
精选关中平原小麦粉特性解析，辣椒品种鉴别技巧，香辛料采购渠道指导。现场演示面粉与水的黄金配比，掌握面浆浓度检测三要素。
结业学员可获三大创业支持：设备采购清单（含性价比分析）、店铺动线设计图（含3种店型方案）、持续技术咨询（3年内免费配方升级）。每月举办学员交流会，分享最新市场动态与经营策略。
