本培训课程采用分阶渐进式教学法，包含原料鉴别、工艺掌握、口味调试三大核心模块。学员将在国家级面点师指导下，系统学习饺子皮延展技术、馅料黄金配比法则及特色蘸料调制秘诀。
| 教学阶段 | 实操内容 | 技术标准 |
| 基础认知 | 原料筛选鉴别 | 掌握7种面粉特性 |
| 核心工艺 | 擀皮包制技法 | 每分钟15个合格标准 |
| 风味创新 | 馅料研发调试 | 开发3种特色口味 |
水温控制三要素：季节差异调整法、面粉吸水率计算、醒发时间与温度关系。重点传授冷水面团制作要诀，确保成品透亮不破皮。
解析肥瘦比例调控技巧，蔬菜脱水处理方案，独家香料配伍原理。掌握基础肉馅、三鲜馅、素馅的调味平衡法则。
签订书面培训协议，明确约定课程内容、课时安排及技术达标标准。学习周期内不限实操次数，确保技术稳定达标。
建立学员技术档案，结业后提供三个月技术咨询支持。定期举办校友交流会，分享餐饮市场动态与产品创新方案。
