400-060-0103
授课机构： 上海食为先实训学校
上课地点： 嘉定校区
成交/评价：
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涵盖活鱼筛选标准、分切刀法训练、鱼肉保鲜技巧等基础技能，重点解析鱼头、鱼排、鱼杂等不同部位的加工处理方法。
传授鱼骨熬汤的黄金时间比例，解析调味料精确配比方法，掌握原味、麻辣、酸辣等多种汤底的风味调配技巧。
进行鱼类解剖实操训练，掌握不同鱼种的加工处理差异，完成从活鱼处理到食材保鲜的全流程操作考核。
学习经典配方与创新口味的平衡方法，掌握根据地域特征调整产品风味的实用技巧。
