| 技术模块 | 教学要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 食材预处理 | 活禽筛选标准/清洗去腥技巧/改刀手法 | 8课时 |
| 秘制腌料 | 32味香料配比/腌制时长控制/风味调试 | 12课时 |
| 烤制工艺 | 炭火温度掌控/翻转频率/成品验收标准 | 10课时 |
解析禽类肌肉组织结构对口感的影响，掌握不同地域口味偏好调整策略，学习成本核算方法与损耗控制技巧。
从单只制作到批量生产的工艺转化，解决烤制过程中常见的皮层破裂、着色不均等问题，熟练使用专业测温设备。
✅ 三年期内免费技术升级
✅ 开店前三个月远程指导
✅ 设备采购价直降15%
✅ 区域保护政策支持
