本培训项目重点传授铁板鱿鱼制作的全套工艺，包含特色酱料配制、食材预处理等核心环节。通过理论讲解与实操结合的教学模式，使学员能够独立完成从原料处理到成品出餐的完整流程。
| 技术模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 酱料配方 | 独家调配比例教学，包含12种基础香料与复合调味料配比 |
| 食材处理 | 鱿鱼改刀技法与保水嫩化处理方案 |
| 设备操作 | 铁板温度控制与火候掌握要诀 |
详细解析食材选择标准，包含新鲜度辨别、规格选择等具体指标。传授店铺选址要素分析方法，包含人流测算、竞争评估等实用工具。
现场演示鱿鱼改刀六步法，包含平刀法、斜刀法等专业技法。指导学员进行铁板温度梯度测试，掌握不同食材的烹饪温度区间。
结业学员可获取最新市场动态数据，包含区域消费偏好分析报告。定期举办校友交流会，分享各地实际运营经验与创新案例。
