针对餐饮创业者及技术提升需求者,本机构特设烤猪蹄专项培训课程。课程设计注重理论与实践结合,教学过程中实时解决操作难点,确保每位学员都能熟练掌握核心工艺。
教学模块 | 技术要点 | 实操占比 |
---|---|---|
原料处理 | 猪蹄筛选标准、祛腥工艺 | 20% |
卤制工艺 | 老汤熬制、火候控制 | 35% |
烤制技术 | 温度调控、上色技巧 | 30% |
运营管理 | 成本核算、设备选型 | 15% |
▶ 独创本草香料配方:精选十余种天然香辛料调配,确保食用后不易上火 ▶ 动态卤制工艺:根据猪蹄大小自动调节卤制时长,入味均匀 ▶ 双重烤制技术:先高温锁味后文火慢烤,形成酥脆外皮与软糯内质 ▶ 标准化操作流程:精确量化配料比例,降低人为操作误差