本课程采用进阶式教学体系，从基础食材处理到开店运营指导，形成完整技术闭环。重点培养学员三大核心能力：食材甄别能力、火候掌控能力、口味调试能力。
| 教学阶段 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 豆腐选材/切片技巧/脱水处理 | 能独立完成标准备料工序 |
| 酱料调制 | 香料配比/油温控制/调味顺序 | 口味误差率＜5% |
| 铁板实操 | 温度调控/翻面时机/装盘技巧 | 成品完整度达90% |
课程包含八大创业支持模块：成本核算模板、供应商名录、设备采购指南、店面设计参考、菜单制作规范、营销方案库、食品安全手册、应急预案集。学员结业后可永久获取配方升级服务。
