本培训项目专注日式关东煮全套技术传承，特别适合计划开设便利餐饮店或夜市摊位的创业者。课程包含三大教学模块，采用上午理论讲解+下午实操训练的教学节奏，确保学员在7-10天内完整掌握核心技术。
| 教学阶段 | 核心知识点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 昆布品种鉴别、木鱼花等级区分、柴鱼精选用 | 汤底原料采购实训 |
| 汤底熬制 | 黄金比例调配、熬煮火候控制、风味调试技巧 | 日式白汤/赤汤制作 |
| 食材处理 | 丸类预处理、根茎类切法、豆制品浸泡工艺 | 20种食材处理实训 |
| 设备操作 | 保温台使用、电磁炉调控、陈列展示技巧 | 设备拆装维护实操 |
课程特别设置创业指导模块，包含：商圈选址分析方法、客群定位策略、菜单定价原则、成本控制技巧、卫生许可办理流程等实用内容。结业学员可获赠《关东煮开店手册》电子版，内含供应商名录、设备采购指南等实用资料。
