模块 | 实操要点 | 教学成果 |
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原料体系 | 羊肉部位选择标准 香料采购渠道把控 | 掌握成本控制方法 |
工艺标准 | 火候控制三阶段 食材投放时序 | 实现出品稳定性 |
在中央厨房进行全流程实操训练,重点突破三大技术难点:汤底浓稠度调控、羊肉嫩化处理、复合调味平衡。通过温度传感器和计时器的精准配合,培养标准化操作意识。
结业学员可获得三大创业工具包:设备采购清单(含渠道价目)、店铺动线设计模板、四季产品迭代方案。每月举办校友交流会,分享最新行业动态。