• 品牌分校遍布各地，学习方便设施完善，数十家分校同时开课
  • 多种火热项目，不限学时，手把手教学，
  • 专业厨师教学指导，实力雄厚实操式演练

400-060-0103

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冷锅串串香培训班

冷锅串串香培训班

授课机构： 上海食为先实训学校

上课地点： 嘉定校区

成交/评价：

联系电话： 400-060-0103

冷锅串串香培训班课程详情

冷锅串串香全套技术教学体系

冷锅串串香实操教学现场

教学特色解析

  • ✦ 底料配方：传授三十味香料配比方案，掌握商用级红油炼制技术
  • ✦ 菜品处理：教学80+种荤素菜品的预处理与穿串技巧
  • ✦ 设备配置：详解冷藏展示柜、串菜台等专业设备选购要点

培训体系构成

教学阶段 核心内容 课时安排
理论奠基 原料采购标准/成本核算/食品安全规范 6课时
技术实操 高汤熬制/红油炼制/味型调配 18课时

核心技能模块

汤底制备技术

鸡骨架与猪筒骨黄金配比方案，分阶段控火熬制工艺，保存与复热技巧

味型调制方案

经典麻辣味、藤椒味、酱香味的调料配比，温度对风味的影响控制

创业支持体系

  • ▪ 选址评估：客流量测算五步法
  • ▪ 设备清单：不同规模店型配置方案
  • ▪ 成本控制：损耗率降低实施方案
  • ▪ 营销策略：节假日促销活动设计
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