本实训课程针对餐饮创业者及美食爱好者，完整传承客家肉丸制作技艺。课程采用「理论+实操+创业指导」三维教学模式，配备专业厨房设备，学员可亲自动手完成从选材到成品的全流程操作。
| 模块 | 教学内容 | 课时 |
|---|---|---|
| 原料科学 | 肉类甄选标准/辅料配比/食材保鲜 | 4课时 |
| 传统工艺 | 手工捶打技法/成型控制/火候掌握 | 8课时 |
| 机械生产 | 设备操作/标准化生产/品控管理 | 6课时 |
签订书面教学协议，明确约定以下权益：
课程设计包含基础操作教学，零基础学员可通过系统训练掌握全套技术。近三年教学数据显示，96.7%的学员结业时能达到独立操作水平。
标准课程为18课时，根据学员掌握情况提供弹性课时安排。教学跟踪数据显示，学员平均7-10个工作日可完成核心技能学习。
