本培训课程专为餐饮创业者设计，系统传授正宗土家酱香饼制作技艺。课程包含三大核心模块：面团处理工艺、特色酱料调配、设备操作规范，同步教授开店运营技巧。
| 技术模块 | 教学要点 | 实操时长 |
|---|---|---|
| 面团处理 | 水温控制、醒发时间、折叠手法 | 4课时 |
| 酱料调配 | 26种香料配比、熬制火候 | 6课时 |
| 设备操作 | 烤饼机维护、温度调控技巧 | 3课时 |
阶段：基础工艺掌握（3天） 从面粉筛选到成品包装的全流程演练，重点掌握面团发酵状态判断与基础酱料调配
第二阶段：技术强化（2天） 特殊气候下面团处理方案、酱料保存技术、设备故障应急处理
第三阶段：开店模拟（1天） 模拟真实营业环境进行出品速度训练，计算食材损耗率
