传统风味与现代工艺的完美结合
掌握梅干菜扣肉饼制作需突破三大技术难点：特制烤炉操作、黄金配比面团制作、复合风味馅料调配。本课程采用分阶段渐进式教学，特别针对零基础学员设计专项训练模块。
核心技术教学模块
- 面坯处理技术： 面粉筛选标准｜水温控制原理｜面团醒发监控
- 馅料制作工艺： 梅干菜预处理｜扣肉腌制配方｜香料配比参数
- 烤炉操作要点： 炉体预热标准｜贴饼手法训练｜火候调控技巧
教学特色对比
| 教学维度 | 常规培训机构 | 本课程优势 |
| 设备教学 | 理论讲解为主 | 真实烤炉实操 |
| 配方传授 | 基础版本教学 | 商业级配方解密 |
全流程教学体系
原料处理专项训练
梅干菜泡发时长控制｜扣肉肥瘦比例｜香料研磨细度标准
成型工艺强化训练
面剂重量误差控制｜包馅收口手法｜饼坯压制成型技巧
创业支持体系
- ✓ 设备采购渠道对接
- ✓ 店面布局设计方案
- ✓ 原料供应链推荐
- ✓ 产品定价策略指导
