掌握地道卤肉卷制作技术已成为餐饮创业的热门选择。本培训课程通过标准化教学流程，将复杂工艺拆解为可操作的八大模块，助力学员在10-15天内系统掌握核心技术。
| 技术模块 | 教学内容 | 实训目标 |
|---|---|---|
| 香料系统 | 26种核心香料的辨识与配比 | 独立完成卤汤调配 |
| 卤制工艺 | 火候控制与食材预处理 | 掌握标准作业流程 |
| 产品组合 | 荤素食材搭配技巧 | 设计特色产品线 |
关键教学节点包含卤汤老嫩度把控、食材入味时间计算、卷饼成型手法三大核心技术要点，通过200+次实操训练确保技术稳定性。
选址评估模型应用/设备采购清单/成本控制方案
产品定价策略/损耗控制方法/促销活动设计
"培训期间完成300+个成品制作，确保每位学员达到独立操作标准。结业考核包含理论测试与实操盲评双重评估。"
