本培训课程深度解析潮汕传统点心的制作精髓，特别针对绿豆饼的饼皮酥脆度、馅料甜度配比、烘焙火候控制等关键技术环节进行系统教学，确保学员能独立完成符合市场需求的标准化产品制作。
| 教学阶段 | 内容要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 绿豆品种筛选、猪油炼制技巧、面粉配比原理 | 能准确鉴别原料品质 |
| 饼皮工艺 | 水油皮与酥皮配比、开酥手法、成型技巧 | 独立完成32层酥皮制作 |
| 馅料调制 | 绿豆脱壳技术、糖油比例控制、风味改良方案 | 达到商业出品标准口感 |
配备10年以上经验技师驻场指导，提供三次免费复训机会
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